雅安是一座历史文化名城，素有“民族走廊”、“川西咽喉”之称。雅安是熊猫的故乡；因女娲补天而得名，从此留下了“雨城”的美名。这里，高山峻岭风光迤逦，花果飘香五谷丰盛，渔肥水美蜚声中外。这座浪漫之城，有招徕世人的天然景观与生态风情，还有厚重历史和深刻民族文化底韵。雅安“三绝”：雅雨、雅女和雅鱼，为人熟知。那么，雅安的六大贡品！大家又知道是哪些吗？

它们分别是：汉源贡椒（花椒）、名山贡茶（蒙顶茶）、雅安贡鱼（雅鱼）、宝兴贡连（黄连）、宝兴贡砚（外郎石砚）、天全贡米（香谷米）。

汉源贡椒（花椒）

汉源花椒历史悠久，声名远播，蜚声中外。自唐代元和年间（约公元-年）就被列为贡品，历朝历代都作为贡品进贡皇室，故又名“贡椒”。以其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口等独一无二的品质而享誉全国。

以倚重麻辣味而著称的正宗川菜，首选调料就必须选用正宗的汉源花椒，因此汉源花椒又被誉为川菜之魂和百味之首。

名山贡茶（蒙顶茶）

蒙顶茶是汉族传统绿茶，产于四川省雅安市名山区蒙顶山。蒙顶茶产地具有得天独厚的自然条件，蒙山位于四川省雅安市名山区西部，由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰组成。诸峰相对，状若莲花，山势巍峨，峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃，年降水量~mm，常细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境，能减弱太阳光直射，使散射光增多，有利于茶叶中合氮物质的形成，也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量。

外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。

相传西汉时，甘露普惠妙济大师吴理真，“携灵茗之种，植于五峰之中”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。茶树“高不盈尺，不生不灭，迥异寻常”，久饮该茶，有益脾胃，能延年益寿，故有“仙茶”之誉。

雅安贡鱼（雅鱼）

雅鱼，雅安名特产之一，是中亚高原山区特有的品种，又称“丙穴鱼”。产于青衣江（雅安段）周公河，故称雅鱼。

雅鱼肉质细嫩鲜美而深受人们喜爱，成为历代贡品，与雅女、雅雨并称“雅安三绝”。用荥经砂锅烹制的“砂锅雅鱼”、“雅鱼全席”被誉为雅安名菜、川味上品。唐朝诗人杜甫咏诗赞曰：“鱼知丙穴尤为美”。雅鱼因其悠久的历史文化、独特的生理构造、绝佳的鲜美口味而久负盛名。

民间关于雅鱼的各类传说更是广为流传。相传雅鱼乃女娲补天时从其身上遗落的宝剑入水所化，所以雅鱼天堂骨形似宝剑。又传，雅鱼头骨暗藏一柄“宝剑”，为战国时苏秦离间诸国后，车裂生亡，其佩剑滑落江中，为雅鱼收藏，以至于成为日后鉴别雅鱼的“防伪标记”：有剑则真，无剑则假。

具考证雅鱼是历代宫廷的贡品，在雅安，至今还流传着一个慈禧太后吃雅鱼封官的民间故事。当年在慈禧宫，各地官员进贡的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边。那年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼。在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！

这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼。后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。雅鱼因为生活在激流中，以鲜活的水生物为食，其肉细嫩鲜美无比。

宝兴贡连（黄连）

黄连，别名：味连、川连、鸡爪连，属毛茛科、黄连属多年生草本植物。黄连因品种和产地不同而主要分为三类，即味连、雅连和云连。

川雅连，就是指产于四川雅安的黄连，是黄连中的上品，质量最好，气味最浓、疗效最佳。药用部位是黄连的根，外形像鸡爪子，又称“鸡爪黄连”。

雅安不仅是大熊猫的故乡，还是黄连的主要优质产地。历朝均将雅连作为贡品，医院，因此又称为“贡连”。尤其是宝兴，不仅是中国历史上的贡连产区，栽培历史达多年，“宝兴贡连”更是闻名遐迩，为人称道。

宝兴贡砚（外郎石砚）

砚为“文房四宝”之一，提起砚石，人们自然地想到广东的端石砚，安徽的歙砚，而久负盛名的穆坪砚石，却沉沦一时，“养在深闺人未识”。

穆坪砚石,俗称外郎石,又名贡石,绚丽多彩，碧绿、庶红、灰墨多种，石坚韧、润密。穆坪砚石具有发墨、不损毫、研墨不拒、储墨不腐、寒冬砚槽之水不结冰的优点。穆坪贡砚是宝兴县的特产之一。

穆坪砚石，历史久远，可追溯到西汉，据《雍正通志》、《天全州志》、《宝兴县志》记载：穆坪土司自归附清廷以后，每年朝贡一次。朝贡之物，除清廷限额的“贡马四匹、草粮五十石”外，穆坪境内所产的茶叶、砚石也都列为朝贡之物，年年上贡。道光年间，穆坪一石工艺人方师傅，用外郎石造砚，耗时三年，琢磨成“九龙吐水”石砚一具。穆坪土司丹紫红楚以重金收买，送京朝贡，受到皇上称赞。从此，穆坪砚石誉为贡石，名噪一时，外郎坪命名为“贡石”乡。年，齐白石率两名弟子游名山大川时，对“宝兴贡砚”的评价是：“继端、歙石砚的后起之秀”。年11月，北京荣宝斋专家对外郎砚鉴定结论为：“石质坚韧、细腻，击之有金属声。用之颇发墨，似有歙砚之优，制砚之好石也。”此后穆坪人相继采用，或装饰于庭院，或莹地刻碑、或雕砚馈赠亲友。

天全贡米（香谷米）

天全香谷米，是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，营养丰富。蒸煮普通米饭时，加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。

据四川省雅安市的《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产。素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。

天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味。蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增。因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”。唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美。

香谷米不仅味美可口，而且营养价值高。它富含蛋白质、脂肪和钙、磷等成份。其脂肪含量是一般糯米的5倍、粳米的3倍，蛋白质比糯米高50%以上，是孕妇、婴儿和病人的理想食品。天全香谷米因其生长期较一般稻谷稍长，且产量较低，因而具有很高的经济价值。