雅食记来自雅安春天的美食

雅安多山，当春天的暖风吹来，山间的万物便渐渐苏醒。虫儿爬到阳光下，寻找自己的爱情；鸟儿在林间振翅欢鸣；各色的花儿争相绽放；风儿吹过竹林沙沙作响。

就在这片竹林下，有一种生命力正蓬勃而出，它冲破泥土的禁锢奋力生长，甚至能听到土层裂开的声音。惊叹于大自然的力量，被这种积极向上的新生力感动得热泪盈眶。

雷竹又名早竹，据传为第一声春雷后进入生长旺季，故又名雷公竹，是禾本科竹亚科刚竹属竹种，是中国特有的优良的栽培食用竹种，春笋3月初至4月底出笋。

雅安是熊猫的故乡，雅安人也因此爱食用竹笋，雷竹笋是一年中最早出产的春笋，清新爽脆，即便生吃也回口甘甜。

雷竹笋的鲜味和自带的爽脆口感，使其成为可塑性极强的食材。凉拌可将笋的清香发挥极致，你能尝到春天的味道；而与肉类脂肪的搭配堪称完美，笋子烧肉是产笋季里每个雅安人家里都会有的美食；即便是素炒，在重油爆炒下，笋片依然生脆可口。

我们感恩这大自然的美味馈赠，感谢劳动者的辛勤劳作。

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